Dernièrement, je me suis offert un cours d’oenologie à Dijon lors duquel j’ai pu m’apercevoir (une fois de plus) du rôle primordial que peut avoir le verre dans une dégustation. Evidemment, pas dans tous les cas. Par exemple, si vous buvez un simple vin de table et ne prêtez pas attention aux saveurs, le verre que vous utiliserez pour cela ne va pas changer grand-chose.Vous pouvez parfaitement opter pour un gobelet jetable, dans ce cas précis. Ainsi, mon épouse et moi avons employé pas mal de verres tout bêtes pour boire lorsque nous étions en camping. Pour autant, les vins de qualité se mettent tout de même en valeur avec des verres dédiés. Si vous n’avez jamais fait le test, je vous conseille de goûter le même vin dans plusieurs verres très différents. Vous pouvez me croire, vous savourerez autant de vins différents ! L’oenologue nous a d’ailleurs rapporté une histoire hilarante à ce propos. Il a failli se mettre tous les convives à dos durant une soirée oenologique qu’il avait animée : tous les goûteurs pensaient qu’il leur proposait des vins de différentes qualités alors qu’il avait seulement servi le même vin… dans des verres de formes différentes ! Et certains étaient de vrais connaisseurs ! En bref, pour savourer un bon millésime quand vous avez invité votre patron à dîner, mieux vaut choisir des verres à pied. Ce n’est pas seulement une question de convention : un bon vin s’apprécie davantage dans un bon verre. Vous pouvez voir les verres comme une chaîne hifi. Une vieille radio vous permet d’entendre la musique, comme n’importe quel verre peut contenir un vin. Mais vous n’apprécierez vraiment la musique que si vous avez de bons haut-parleurs pour la retransmettre ! Ca vaut aussi pour le vin : ce n’est que dans des verres adaptés que vous pouvez distinguer toute la complexité d’un vin. En somme, optez pour les verres à pied ! Et si les cours d’oenologie vous intriguent, je vous mets en lien le site où j’ai déniché celui que j’ai suivi: j’y ai beaucoup apprécié l’ambiance. Retrouvez toutes les infos sur ce de cours d’oenologie à Dijon en suivant le lien.
